불황기 외식업 시장에서도 점심 장사는 여전히 ‘현금 흐름의 핵심’으로 작용한다. 특히 사무실 밀집 지역, 주택가 근처의 소형 점포는 점심 한 타임만으로도 하루 매출의 절반 이상을 책임지는 구조를 만들 수 있어 창업자들의 관심이 집중된다.
하지만 중요한 것은 단순히 영업시간이 아닌 어떤 업종과 메뉴를 선택하느냐이다. 메뉴가 어렵거나 조리 시간이 길면 회전율이 떨어지고, 가격 경쟁이 심한 업종은 수익성이 낮아 고생만 하게 된다.
그래서 요즘 주목받는 업종은 전골 또는 간편한 구이류를 중심으로 한 메뉴 구성이다. 특히 해산물 전골 메뉴는 식사·술안주 겸용으로 활용되어, 점심부터 저녁까지 끊김 없는 매출 구조를 만드는 데 탁월하다.
이런 트렌드를 선도하는 브랜드 중 하나가 바로 오아시스조개다. 이 브랜드는 조개전골을 중심으로 한 점심 세트 메뉴와 차돌삼합, 계절 해산물 요리 등을 통해 다양한 직장인 수요에 대응하고 있으며, 점심 한 타임에만도 테이블 회전율이 2~3회 이상 가능한 시스템을 갖추고 있다.
뿐만 아니라 조리 간소화를 통해 주방 인력 최소화, 소형 매장에서도 운영 가능하며, 본사에서는 초도 물류·인테리어 가이드·홍보 콘텐츠까지 전방위 지원을 제공해 처음 창업하는 이들도 쉽게 안착할 수 있는 구조다.
실제로 많은 오피스 상권 가맹점에서 평일 점심 매출만으로도 안정적인 손익분기점을 넘기고 있으며, 점심 단골 확보가 저녁 시간대 방문으로 이어지는 선순환 구조도 구축되어 있다.
‘점심장사 잘되는 업종’을 찾고 있다면, 단순 메뉴 하나보다는 객단가·회전율·운영 효율을 종합적으로 고려해 설계된 브랜드를 선택하는 것이 중요하다. 조개전골을 기반으로 한 이 브랜드는 그 해답이 될 수 있다.
☎ 1668-1636
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