건강을 중시하는 소비 트렌드가 식문화 전반으로 확산되면서, 디저트 시장 역시 빠르게 변화하고 있다. 단순히 달고 자극적인 맛을 넘어, 재료의 출처와 성분, 섭취 후 부담까지 고려하는 소비자가 늘어난 것이다. 이러한 흐름 속에서 ‘글루텐프리’와 ‘저당’은 이제 일부 마니아층의 선택이 아닌, 대중적인 기준으로 자리 잡고 있다.
이 같은 변화의 중심에서 주목받는 브랜드가 바로 순베이크다. 순베이크는 ‘누구나 안심하고 먹을 수 있는 디저트’를 목표로, 밀가루와 정제당에 의존하지 않는 쿠키를 선보이며 헬시 디저트 시장에서 존재감을 넓혀가고 있다.
■ 밀가루 없이 완성한 100% 글루텐프리 쿠키
순베이크의 모든 쿠키는 밀가루를 전혀 사용하지 않는 100% 글루텐프리 제품이다. 밀가루 섭취로 속 불편함을 느끼는 소비자나 글루텐에 민감한 이들도 부담 없이 즐길 수 있도록 설계됐다.
밀가루 대신 아몬드가루, 코코넛가루 등 영양 밀도가 높은 대체 원료를 사용해, 단순히 ‘피하는 디저트’가 아닌 ‘더 나은 선택지’로 완성도를 높였다. 이러한 원료 구성은 식이섬유와 단백질 섭취 측면에서도 긍정적인 평가를 받고 있다.
■ 저당 설계로 완성한 ‘부담 없는 달콤함’
헬시 디저트에서 가장 중요한 요소 중 하나는 당 함량이다. 순베이크는 정제당 사용을 최소화하고, 천연 감미료와 비정제 원당을 활용해 당을 낮추는 방향을 택했다.
단맛을 과하게 끌어올리는 대신, 재료 본연의 고소함과 풍미를 살리는 레시피로 설계해 혈당 부담을 줄이면서도 디저트로서의 만족감을 유지했다. 덕분에 다이어트 중인 소비자, 혈당 관리가 필요한 중·장년층, 당 섭취에 민감한 소비자들까지 폭넓은 선택을 받고 있다.
■ 소량 수제 제작, 재료의 차이를 맛으로 증명하다
순베이크의 쿠키는 대량 생산이 아닌, 소규모 공방에서 소량 수제로 제작된다. 반죽부터 굽기까지 전 과정에 손작업이 더해져 쿠키마다 살아 있는 식감과 고소한 향을 느낄 수 있다.
방부제, 인공색소, 합성향료를 사용하지 않는 것도 중요한 기준이다. 아이 간식이나 온 가족이 함께 먹는 디저트로 선택되는 이유 역시 이 같은 제조 철학에서 비롯된다.
■ ‘선물용 디저트’로 확장되는 가치
순베이크의 또 다른 강점은 감각적인 패키지다. 과하지 않으면서도 깔끔한 디자인은 기념일, 감사 선물, 명절 선물용으로도 활용도가 높다. 건강을 생각한 디저트를 선물한다는 메시지는 단순한 간식 이상의 의미를 전달한다.
■ 소비자 반응이 말해주는 경쟁력
실제 구매자들의 반응도 긍정적이다.
“건강 생각해서 주문했는데 맛까지 좋아서 재구매하게 됐다”,
“다이어트 중에도 죄책감 없이 먹을 수 있어 좋다”,
“밀가루 알레르기 있는 아이도 잘 먹는다”는 후기가 이어지고 있다.
이는 순베이크가 ‘건강을 내세운 디저트’에 그치지 않고, 맛으로도 충분한 설득력을 갖췄다는 방증이다.
■ 건강한 디저트의 새로운 기준
순베이크는 묻는다.
“디저트는 꼭 몸에 부담이 돼야 할까?”
당을 줄이고, 밀가루를 빼고, 불필요한 요소를 덜어낸 선택. 그 위에 맛과 식감이라는 본질을 놓치지 않는 것. 순베이크는 이 단순하지만 어려운 질문에 꾸준히 답하고 있다.
헬시 디저트가 일시적인 유행이 아닌 하나의 문화로 자리 잡아가는 지금, 순베이크의 글루텐프리·저당 쿠키는 ‘건강하게 즐기는 달콤함’이 어떤 모습이어야 하는지를 보여주는 사례로 주목받고 있다.
참조
'순베이크' 스마트스토어 https://smartstore.naver.com/soon_bake/products/9639209644
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