등록기자: 전명희 [기자에게 문의하기] /
참당귀를 수확하여 자연 건조를 계획하였으나, 이상 기온 하에서는 실패할 확률이 크다는 전문가의 조언으로 원적외선 건조기로 건조하기 시작했습니다. 대부분의 농작물은 물에 세척하여 건조하는데 비해 참당귀는 흙이나 이물질을 제거한 후 건조를 합니다.
수용성 성분이 물에 녹는 것을 방지하기 위해서랍니다. 원적외선건조기를 이용하여 매일 온도를 점검하고 건조과정을 지켜보면서 품질 좋은 상품을 만들고 있습니다. 참당귀는 기온이 서늘한 고냉지에서 잘 자랍니다. 우리 농장도 그런 조건을 갖추고 있습니다. 우리나라 토종 참당귀는 봄에 부드러운 잎을 먹을 수 있고 뿌리는 약용으로 씁니다.
일반인이 잎만 보고 참당귀와 개당귀를 구분하기는 쉽지 않습니다. 꽃이 피는 8월 말이 참당귀와 개당귀를 가장 쉽게 구분할 수 있는 시기입니다. 참당귀는 자색 꽃이 피고 개당귀는 흰색 꽃이 핍니다. 참당귀는 보혈기능이 있어 산전 산후 부인병에 효능이 있고, 항산화 효과와 간기능 보호 등에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
[홍용석]
경영학 박사
유기농업기능사/식품가공기능사
농업회사법인 ㈜오누이
누에가공식품 ‘홍잠’ 판매
청주시 상당구 미원면 가지기암1길 103-29
전명희 기자
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