등록기자: 천보현 [기자에게 문의하기] /
1월 20일은 스위스의 '치즈를 사랑하는 사람들의 날(Cheese Lovers Day)'이다. 스위스에는 무려 450종류의 치즈가 있다. 스위스로 겨울여행을 가면 온갖 종류의 수제 치즈를 맛볼 수 있다. 프랑스 국경의 샤모니에 가면 수제 츠즈를 파는 역사가 오래된 집들이 제법 있다.
스위스는 알프스 산악지대에서 염소, 소, 양 등을 오랜 세월동안 키우면서 독특한 치즈 제조법을 익혀 왔다. 스위스 치즈가 유명해진 것은 소의 젖으로 인공 첨가물을 넣지 않고 투명하게 만들어 상품화시킨 데 있다.
스위스 치즈는 한 지역에서 수제로 섬세하게 만들어진다.이 점을 강조하여 브랜드화 시킨 것이 세계적으로 유명해진 계기가 되었다. 여기에다 미식가들의 나라 프랑스와 이탈리아가 이웃하고 있어 입소문을 타고 더욱 유명해졌다.
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