점점 물가가 오르며 소비자들은지갑을 닫거나 저렴한 음식을 위주로 식탁을 채워가고 있다.
하지만 이런 와중에도 가족을 위한 음식만큼은 꼭 건강하게 챙겨야한다는 고집을 가지고 된장을 만드는 곳이 있어 화제가 되고 있다.
대섬된장은 10년의 숙성기간을 거쳐염도를 낮추고 깊고 건강한 맛을 낸다고 전했다
대섬된장 측은 추억의 맛을 전하고짜기만하거나 묽고 쓴맛이 나는 된장이 아닌
조금 시간이 걸리더라도오랜 시간동안 전통적인 방식을 고수하여 염도를 낮추어 건강한 맛을 살리는 것에
최선을 다하고 있다고 말했다.
대섬된장은, 숯 정수물에 미생물 발효차인 보이차를 우려내어 국산 콩을 삶고, 전통적인 방식인 볏짚을 이용하며 메주를 띄운다.
이런 정성어린 메주를 장독대에 담고, 10년 동안 간수를 뺀 숙성 국산천일염을 넣고 10년 동안을 숙성한다.
이런 고되고 오래걸리는 방식으로 된장을 만드는 곳은 정말 드물어 많은 사람들에게 소리없이 판매되고 있는 브랜드라고 한다
이런 슬로우 푸드 대섬된장은, 최근 물가 상승과 경기불황으로 인해 여러 소비자들의 소비심리가 위축되어 있지만
그럼에도 불구하고 안전하고 건강한 식품문화가 올바르게 자리잡는 것이 중요하다는 메시지를 전하고 있다.
10년숙성 대섬된장은 10년숙성대섬 된장 1kg 2개와 10년숙성 대섬간장 500g으로 구성된 선물세트를 출시했다.
10년숙성 대섬된장 송행숙 대표는 "기존 고객분들의 요청으로 5만원 상당의 귀한 10년숙성 간장 500g을
증정하는 가격으로 선물세트를 구성하여 출시했어요. 특별한 선물을 하고자 하는 분들을 위해 좋은 기회가 되었으면 합니다."라고 말했다.
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