본 레시피는 미식1947 독자들을 위해 창작한 오리지널 레시피이며, 도용·무단 사용을 금합니다.
모든 레시피는 노오븐 디저트/브런치 퓨전을 기본으로 구성됩니다.
청귤 요거트 무스컵 (노오븐)
분량 & 소요 시간
컵 2개
준비 20분 + 냉장 1시간
재료
그릭요거트 150g
생크림 100ml
꿀 10g
청귤청 2큰술
젤라틴 시트 1장
청귤 슬라이스 (장식용)
민트잎 약간
만드는 법
젤라틴 준비: 젤라틴을 찬물에 5분간 불립니다.
무스 베이스: 생크림을 80% 정도 휘핑해 요거트, 꿀, 청귤청을 넣고 섞습니다.
젤라틴 넣기: 약간 따뜻하게 녹인 젤라틴을 넣고 고르게 섞습니다.
굳히기: 컵에 담아 냉장고에서 1시간 이상 굳힙니다.
장식: 청귤 슬라이스와 민트잎을 얹어 완성합니다.
보관
냉장 보관 시 2일 이내 섭취
과즙이 흐르므로 장식은 먹기 직전에 올릴 것
응용/대체
청귤 대신 레몬청, 유자청을 사용해도 좋음
크러시드 그래놀라를 바닥에 깔면 브런치 무드 연출 가능
플레이팅 팁
투명한 컵에 층이 보이게 담고
청귤 슬라이스를 반으로 접어 자연스럽게 올릴 것
민트잎과 꿀방울로 광택감 더하기
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