본 레시피는 미식1947 독자들을 위해 창작한 오리지널 레시피이며, 도용·무단 사용을 금합니다.
모든 레시피는 노오븐 디저트 & 브런치 퓨전으로 기획됩니다.
배 바닐라 크림 브리오슈 (노오븐)
분량 & 소요 시간
2개
준비 25분
재료
브리오슈 2개
배 1개 (얇게 슬라이스)
바닐라빈 또는 바닐라페이스트 약간
생크림 100ml
크림치즈 50g
꿀 또는 메이플시럽 약간
레몬즙 몇 방울
민트잎 또는 로즈마리 (장식)
만드는 법
배 준비
얇게 슬라이스한 뒤 레몬즙을 2~3방울 떨어뜨려 갈변 방지
바닐라 크림
생크림을 70% 정도 휘핑하고 크림치즈 + 꿀 + 바닐라를 섞어 가볍게 자른 뒤 두 크림을 합쳐 부드러운 무스 질감으로
조립
브리오슈 반으로 갈라 크림을 듬뿍 바르고
배 슬라이스를 겹겹이 펼쳐 올려줌
마무리
꿀을 얇게 드리즐
민트잎/로즈마리로 고급 포인트
플레이팅 팁
배 슬라이스는 부채꼴로 넓게 펼치기
시나몬 파우더를 아주 살짝 흩뿌리면 가을감성 완성
우드 트레이 + 담백한 색 플레이트 추천
응용
배 대신 사과 사용 가능
크림을 마스카르포네로 바꾸면 더 진한 풍미
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