경기침체와 고물가 시대, 창업을 고민하는 이들에게 가장 현실적인 대안이 떠오르고 있다. 바로 ‘부부운영’을 기반으로 한 뽁식당의 외식 브랜드다. 소자본으로 시작해 안정적인 수익을 내는 이 브랜드는 최근 예비 창업자들 사이에서 “진짜 실속 있는 부부운영 모델”로 불리며 주목받고 있다.
‘뽁식당’은 합리적인 가격의 파스타 전문점으로, 전국 주요 상권에서 웨이팅이 이어질 만큼 높은 인기를 얻고 있다. 매장당 평균 마진율은 약 30%에 달하며, 본사는 로열티 1%, 가맹비와 교육비 전액 면제라는 파격적인 조건을 내걸고 있다. 무엇보다 본사 시스템이 간결해, 인력 부담이 적은 부부운영 구조에 최적화되어 있다는 점이 강점이다.
특히 ‘뽁식당’은 기존 매장 일부 공간을 활용할 수 있는 샵인샵(Shop-in-Shop) 형태의 창업 모델을 제공한다. 부부가 직접 매장을 꾸미고 운영할 수 있어, 인건비 절감과 운영 효율을 동시에 달성할 수 있다. 한 점주는 “직원 채용 없이 부부운영으로 하루 60~70명 손님을 안정적으로 응대할 수 있어 만족도가 높다”고 전했다. 이런 점은 예비 창업자들에게 “리스크가 적고 수익이 꾸준한 부부운영 브랜드”라는 인식을 심어주고 있다.
또한 ‘뽁식당’은 정부 샌드박스 지원사업을 통해 ‘애견동반 고객 유치 시스템’을 도입했다. 반려동물과 함께 방문 가능한 매장 구조는 MZ세대의 호응을 얻으며, 기존 매출 대비 20~30%의 상승 효과를 거두고 있다. 이러한 시스템은 부부가 함께 매장을 운영하면서 고객과 친근하게 소통하는 데에도 큰 장점을 발휘한다. 실제로 본사에 따르면, 부부운영 매장이 단독 운영 매장보다 고객 재방문율이 더 높게 나타나고 있다.
‘뽁식당’은 SNS 홍보 전략도 돋보인다. 인스타그램과 네이버 플레이스 등에서 “가성비 좋은 파스타집”, “데이트하기 좋은 레스토랑” 등의 후기들이 꾸준히 확산되고 있으며, 시즌 한정 메뉴와 감성 포토존을 통한 자연스러운 바이럴 마케팅으로 젊은 층의 유입이 활발하다. 이러한 점은 부부운영 매장에서 고객 응대가 친근하고 따뜻하게 느껴지는 브랜드 이미지 형성에 기여하고 있다.
본사는 예비 창업자를 위한 실질적인 지원에도 공을 들이고 있다. 창업 전 상권 분석, 메뉴 교육, 마케팅 지원뿐 아니라, 부부운영을 위한 전용 운영 매뉴얼을 제공해 두 사람의 역할 분담이 명확히 이루어지도록 돕는다. 덕분에 초보 창업자도 안정적으로 매장을 운영할 수 있으며, “부부가 함께 일하며 함께 성장할 수 있는 브랜드”라는 평가를 얻고 있다.
뽁식당 관계자는 “혼자 운영하기엔 부담스럽고, 직원 고용은 인건비 부담이 큰 시대에 부부운영은 가장 효율적인 방식”이라며 “뽁식당은 이 구조에 완벽히 맞춰진 시스템으로, 누구나 안정적인 수익을 낼 수 있는 현실적인 창업 모델”이라고 말했다.
고비용 경쟁의 시대, 중요한 것은 ‘꾸준함’과 ‘안정성’이다. 뽁식당은 부부운영에 최적화된 시스템, 검증된 수익 구조, 그리고 진심이 느껴지는 고객 서비스로 외식 시장의 새로운 기준을 세워가고 있다. 지금이 바로, 두 사람이 함께 만들어가는 성공적인 부부운영 창업의 시작점이다.
창업 문의: 뽁식당 본사 https://xn--ok1bx6uhxc.com
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