신세계백화점이 SSG 푸드마켓 청담점 지하 1층과 지상 1층을 전면 재구성해 약 1,500평 규모의 ‘하우스오브신세계 청담’을 새롭게 선보였다. 지난해 강남점에서 검증된 하우스오브신세계 모델을 청담 상권 특성에 맞게 재해석한 사례로, 백화점 외부 독립 공간에서 구현된 첫 시도라는 점에서 업계의 관심을 끌고 있다.
하우스오브신세계 청담은 기존 식품관의 기능 중심 구조를 벗어나, 공간 자체가 하나의 콘텐츠로 작동하도록 설계됐다. 지하 1층 식품관은 패션 매거진을 연상시키는 비주얼 중심 구성으로, 상품의 색감과 소재, 패키지가 자연스럽게 드러나도록 진열 방식을 차별화했다. 소비자는 장을 본다기보다 큐레이션된 라이프스타일을 경험하는 구조다.
이 공간의 중심에는 12가지 콘셉트로 구성된 큐레이션 존 ‘트웰브(TWELVE)’가 자리한다. 하우스오브신세계 청담은 청담 상권의 30~40대 거주민과 인근 직장인을 핵심 타깃으로 설정하고, 단순한 고급 식재료가 아닌 일상에서 지속 가능한 웰니스 푸드를 제안하는 데 집중했다. 빠르지만 가볍지 않고, 간편하지만 타협하지 않는 식문화가 핵심 메시지다.
신세계백화점 김경민 바이어는 이러한 방향성에 부합하는 브랜드로 샐리쿡을 선택해 간편식 존에 집중 배치했다. 샐리쿡은 특수의료식단을 연구·제조하는 자체 식품공장을 운영하며, 전용 연구실과 특허 동결건조 기술을 바탕으로 한식 중심의 실온 보관 간편식을 개발해온 기업이다. 최근 20여 종의 신제품을 선보이며 유럽, 미국, 태국 등 해외 시장으로 수출을 확대하고 있는 점도 주목된다.
하우스오브신세계 청담에 입점한 샐리쿡 제품은 기능성과 감각을 동시에 담아낸다. ‘음식에 옷을 입힌다’는 패키지 콘셉트는 시각적 완성도를 높여, 제품을 맛보기 전부터 기대감을 형성한다. 대표 제품인 컵 나물 도시락은 실온 보관이 가능한 곤약밥 비빔 형태로, 한 끼 285kcal 구성임에도 포만감과 맛을 함께 고려했다.
현미 숭늉은 물만 넣어 흔들면 바로 섭취할 수 있고, 전자레인지 3분 조리의 힙볶이와 물을 부어 완성하는 어썸 김치전 키트에는 국내산 고춧가루와 김치를 사용했다. 가공식품에서도 재료의 기본을 지키겠다는 철학이 전반에 반영돼 있다.
샐리쿡 정은희 대표는 “하우스오브신세계 청담 입점을 통해 건강 간편식 시장에서의 브랜드 방향성을 더욱 분명히 하게 됐다”며 “당분간은 트웰브를 중심으로 고객 접점을 확장해 나갈 계획”이라고 밝혔다.
한편 샐리쿡은 오는 12월 말 판교 제2테크노밸리 파미어스몰 1층에 1인 건강 간편식 콘셉트의 그로서란트 ‘밍(Mealing)’ 오픈을 준비 중이다. 하우스오브신세계 청담을 시작으로, 식품 유통과 라이프스타일의 경계를 허무는 실험이 새로운 표준으로 자리 잡을지 주목된다.
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