2026년 2월 24일 반찬 레시피 간편하지만 깊은 맛 돼지갈비찜
재료 3인 기준
돼지갈비 800g
무 1컵
당근 1개
양파 1개
대파 1대
간장 8큰술
물 2컵
배즙 3큰술
매실청 2큰술
다진 마늘 1큰술
생강즙 1작은술
후추 약간
참기름 1큰술
만드는 법
1 핏물 제거
돼지갈비는 찬물에 30분 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거한다.
2 양념 만들기
간장 물 배즙 매실청 다진 마늘 생강즙 후추를 섞어 양념장을 준비한다.
3 조리
냄비에 갈비와 양념장을 넣고 중불에서 끓인다.
거품을 걷어낸 뒤 무와 당근을 넣고 약불로 줄여 30분 정도 은근히 졸인다.
4 마무리
양파와 대파를 넣고 5분 더 끓인 뒤 참기름을 둘러 마무리한다.
요리 포인트
압력솥을 사용하면 15분 안에도 부드럽게 완성된다.
설탕 대신 배즙과 매실청으로 단맛을 내면 뒷맛이 깔끔하다.
마지막에 국물을 끼얹어 윤기를 살려 담아낸다.
짧은 시간에도 충분히 깊어질 수 있는 맛
간편하지만 격이 느껴지는 한식 반찬으로 주말 밥상을 든든하게 완성해주는 메뉴다.
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