최근 즐겁게 건강을 관리하는 '헬시플레저(Healthy Pleasure)'와 지역 특산물을 활용한 '로코노미(Loconomy)'가 유통업계의 핵심 키워드로 부상하면서, 인위적인 합성 첨가물 대신 자연 유래 성분을 찾는 소비자가 급증하고 있다. 그 중심에는 경남 하동의 자연을 정직하게 담아낸 브랜드 ‘푸딘(Foodin)’이 있다. 푸딘은 20년 경력 매실 장인의 노하우가 집약된 ‘미청매실’을 통해 단순한 음료 베이스를 넘어 프리미엄 발효 식품의 새로운 지평을 열고 있다.
1. ‘3無 원칙’과 2년 자연 발효가 빚어낸 깊은 풍미
푸딘 미청매실의 가장 큰 경쟁력은 순수함과 시간의 미학에 있다. 식품첨가물, 향료, 방부제를 전혀 넣지 않는 ‘3無 원칙’을 엄격히 고수하며, 인위적인 숙성이 아닌 2년간의 자연 발효 과정을 거쳤다. 이를 통해 매실 본연의 영양 성분을 보존함은 물론, 장인의 감각으로 찾아낸 ‘황금 당도 55브릭스(Brix)’를 유지해 남녀노소 누구나 거부감 없이 즐길 수 있는 깔끔한 뒷맛을 구현했다.
2. HACCP 인증으로 증명한 철저한 위생과 안전성
먹거리 안전에 대한 기준이 엄격해진 가운데, 푸딘은 제조 시설의 HACCP(식품안전관리인증기준) 인증을 통해 신뢰도를 공고히 했다. 섬진강의 맑은 물과 지리산의 비옥한 토양에서 자란 하동 명품 매실만을 엄선하며, 원료 입고부터 출하까지 전 과정을 체계적으로 관리한다. 저온 살균 공법을 도입하여 영유아나 임산부도 안심하고 섭취할 수 있는 위생적인 환경을 구축했다는 평가다.
3. 숙련된 장인의 노하우, 주방의 필수 아이템으로 등극
하동에서 20여 년간 매실 연구에 매진해온 숙련된 생산 전문가들의 손끝에서 탄생한 미청매실은 요리의 품격을 높이는 천연 감미료로 입소문을 타고 있다. 육류의 잡내 제거는 물론 김장, 샐러드 드레싱, 나물 무침 등 다양한 한식과 양식에 활용 가능하다. 탄산수와 배합하면 건강 에이드로, 따뜻한 물에 타면 전통차로 즐길 수 있는 높은 범용성 또한 매력적이다.
푸딘 브랜드 관계자는 “가장 자연에 가까운 것이 가장 몸에 이롭다는 신념 하나로 20년의 고집을 한 병에 담았다”며, “대량 생산되는 레토르트 제품과는 결이 다른, 정성이 깃든 발효의 가치를 전달하고자 한다”고 전했다. 실제로 제품을 경험한 소비자들은 “시판 제품보다 뒷맛이 확연히 깔끔하고 HACCP 인증 덕분에 아이에게도 안심하고 먹인다”며 높은 만족도를 보이고 있다.
명품 하동 매실의 정수를 담아 프리미엄 매실청 시장의 새로운 기준을 제시하고 있는 푸딘은 앞으로도 지역 농가와의 상생을 바탕으로 건강한 식문화를 선도해 나갈 계획이다.
한 병의 매실청이 선사하는 건강한 변화, 푸딘의 제품 정보와 상세한 구매 방법은 포털 사이트 검색창에 [Foodin] 또는 [푸딘 매실청] 을 검색하면 공식 스토어를 통해 확인할 수 있다.
참조
'Foodin' 스마트 스토어 : https://smartstore.naver.com/foodin823/products/12057751509
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