미식1947 오늘의 디저트 레시피
감초 생강 밀크푸딩 향으로 따뜻함을 짓다.
레시피 컨셉
한방 재료인 생강과 감초를 우유에 천천히 우려내어 만든 미식1947 감성의 웰니스 디저트다.
자극적인 단맛 대신 부드럽고 따뜻한 향을 살려 겨울철 피로한 몸과 마음을 달래준다.
재료 (2인 기준)
우유 300ml
생크림 100ml
생강 2쪽
감초 2조각
설탕 40g
젤라틴 5g
바닐라 익스트랙 약간
조리 순서
우유 우려내기
냄비에 우유, 생강, 감초를 넣고 약불에서 10분간 천천히 끓인다.
향이 충분히 우러나면 체에 걸러 식힌다.
푸딩 베이스 만들기
불린 젤라틴을 넣고 녹인 뒤 설탕과 생크림을 넣어 섞는다.
바닐라 익스트랙을 한 방울 넣어 향을 부드럽게 조정한다.
굳히기
유리컵에 붓고 냉장고에서 3시간 이상 굳힌다.
마무리
표면에 생강 슬라이스를 얇게 올리거나 꿀을 한 방울 떨어뜨려 마무리한다.
플레이팅 팁
투명한 유리컵에 담으면 푸딩의 질감과 색감이 돋보인다.
차분한 린넨 테이블보 위에 두고 따뜻한 조명 아래에서 연출하면 미식1947 감성의 홈카페 무드가 완성된다.
미식1947의 한 줄
따뜻함은 향으로 전해진다.
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