카레는 항암, 항산화, 항염증 효과가 뛰어나며 면역력 강화와 치매 예방 효과가 있는 것으로 알려져있다. 카레의 커큐민이 위산 분비를 효과적으로 억제하거나 조절하는 능력이 있어 위염이나 위궤양 환자에게 도움이 된다.
카레 재료로 많이 쓰이는 식재료는 강황가루, 양파, 감자, 돼지고기 등이 있다. 카레가루의 칼로리는 100g당 325kcal이지만 재료에 따라 정카레 1인분의 정확한 칼로리는 알기 어렵다. 카레만 먹을 때 다이어트를 하는 사람들은 고기 대신 두부 등 대체 재료를 사용하여 칼로리를 낮추는 방법이 있다.
카레 맛있게 만드는 방법은 백종원 레시피가 유명하다. 준비물은 과립형 카레가루와 카레용 돼지고기 220g, 감자 1개, 양파 1개, 작은 당근 1개이다.
준비한 감자, 양파, 당근을 먹기 좋은 크기로 자른다. 팬에 식용유를 적당히 두르고 양파를 약불에서 볶아준다. 양파가 노르스름하게 익으면 돼지고기를 넣어 같이 볶아준다. 고기가 익으면 감자와 당근을 넣고 살짝 익을 정도로 볶아준다. 물 700ml를 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 카레가루를 소량씩 넣으며 저어준다.
남은 카레는 밀폐용기에 담아 냉동보관하면 된다.
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