김형제 고기의 철학은 2023년 7월 14일, 이베리코 돼지고기의 다양한 부위를 활용한 4종의 세트 메뉴를 출시한다고 밝혔다.
특히, 이번 신메뉴는 김형제 고기의 철학이 2018년 가맹사업을 시작한 이후 처음으로 출시하는 세트 메뉴로, 고객들의 기대를 모으고 있다.
김형제 고기의 철학 관계자는 "이번 신메뉴는 이베리코 돼지고기의 다양한 부위를 한 번에 맛볼 수 있는 메뉴로, 고객들에게 큰 인기를 끌 것으로 기대한다"며 "앞으로도 다양한 신메뉴를 출시해 고객들에게 최고의 맛과 서비스를 제공하겠다"고 말했다.
이베리코 꽃 목살은 이베리코 돼지의 목살 어깨 등심 부위로 살코기와 지방의 균형이 완벽하여 씹을수록 고소한 풍미가 퍼지는 부위를 꽃처럼 펼쳐 구운 메뉴로, 부드러운 육질과 풍부한 육즙이 특징이며, 갈비살 꼬스띠아는 갈비 사이사이에 있는 살코기만을 발골하여 갈빗살 특유의 마블링과 고소한 육향을 느낄 수 있으며, 쫄깃한 식감이 부드럽게 살아있는 게 특징, 바삭한 겉면과 부드러운 속살이 매력적이다.
이번에 새롭게 선보이는 꽃 치마살 혹은 통 꽃살로도 불리는 꽃 치마살은 삼겹살 부위 중 최상단 고기만을 따로 발라낸 부위로 큰지방을 덜어낸 마블링이 좋으며, 육즙이 풍부하여 씹을수록 고소함과 부드러움이 느껴지며 마블링이 좋아 항정살과 비슷한 맛이 나기도 담백한 맛과 고소한 향이 일품이다.
그리고 세트 메뉴 중 하나인 이베리코 돈마호크는 돼지 프렌치랙으로 불리며 도끼 형태의 뼈 등심 부위이며, 등심, 등갈비 등 여러 부위를 한 번에 맛볼 수 있는 부위로 식감과 맛이 풍부하다.
김형제 고기의 철학은 이베리코 돼지고기의 최상의 맛과 품질을 위해 7일간의 숙성 과정을 거친다. 숙성 과정을 통해 이베리코 돼지고기의 육질이 부드러워지고, 육즙이 풍부해진다. 또한, 숙성 과정에서 생성되는 특유의 풍미가 이베리코 돼지고기의 맛을 더욱 돋보이게 한다.
이베리코 세트 메뉴는 2023년 7월 14일부터 전국의 약 80여 개의 가맹점 김형제 고기의 철학 매장에서 만나볼 수 있다.
김형제 고기의 철학 홈페이지
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
